« 重曹で臭い消し | トップページ | 薬膳カレー »

2005.09.20

茹で栗

 らでに栗が入っていた。滅多に果物類を買わないわが家、積極的に食べないだけで、嫌いな訳じゃない。でも、夫は剥くのが面倒で果物は食べないらしい。

 さて、栗をどうするか。栗ご飯かぁ。面倒だなぁ、と言うわけで茹でることにした。
 しかし、ただ茹でるだけで本当にいいのだろうか。実家に住んでいた頃、前の家で茹でてくれた栗が簡単にむけて美味しかった。あの渋皮がきれいにむけたのです。

 私は茹で栗を半分に切ってスプーンで食べるなんて嫌なんです。天津甘栗の様にパッカと割って、皮をむいて食べたいのです。
 茹で方によって違うのだろうか。ネットで調べてみた。こんな簡単な事を知らない人はいないのか、あまり情報は無かった。

0920-1

基本的には、栗を洗って、ヒタヒタより少し多くの水を入れて30分茹でる。はどこも同じ。数少ない情報から、茹でてからは
1.ざるに上げる。
2.そのまま冷めるまで放置。
3,鍋のお湯を捨てて、蓋をして10分待つ。
を引っ張り出してきた。

茹でる時って、蓋はするんだろうか。などと悩んでみる。物によっては、水分が減ったら加える、と有るので、蓋はせずに茹でることにした。

 そう言えば、隣のおばさんは茹でたらそのまま一晩置いておくのよ。って言っていたかなぁ。しかし、一晩だったか、1時間だったか、定かでない。

 どうしたらいいのか、迷ったので全部やってみることにした。
でも、2のそのまま放置のところは、蓋はどうするのだろう。今回は蓋はしてみた。

栗茹で実験結果です。

0920-2


1・はホクホク感は有るけど、渋皮がむきにくいか。やっぱりスプーンで食べる方がいいみたい。らでにも茹で方がこれで書いてあって、スプーンで食べるようになっていた。

2.多少むきやすいか。でも、私が昔食べたようにはむけない。

3,冷めてすぐに食べたときは、水っぽい、って感じ。時間が過ぎたら他のとは変わらなくなってきた。渋皮の離れ方も一番いいかもしれない。でも、やっぱりおばさんの茹で方には勝てない。
 蓋はしないで放置なのかなぁ。

 栗のお腹にナイフで一筋入れてそこを押すと皮がスルリとむける。子供の頃は、栗の頭をかじって皮をむいたものでした。
 今回もやってみた。もっとちゃんと洗っておけばよかった。

 しかし、単に茹でると言うことなのに、茹で方で皮のむけ方が違ったり、簡単な事ほど奥が深いって事か、それとも私が知らなかっただけか。

« 重曹で臭い消し | トップページ | 薬膳カレー »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

手作り おやつ&パン」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 茹で栗:

« 重曹で臭い消し | トップページ | 薬膳カレー »