ブラックタピオカ

　やっと買えました、ブラックタピオカ

茹で方はyokopriさんに教えてもらったように、１晩水につけてみました。
朝見たらすっかり膨らんで、そのまま１粒割って食べてみたら、中までふやけている。
中には、ふやけすぎて、破裂したのか。と思うようなのも有って。

何分茹でたらいいのか。
２分、３分、４分、５分と１分刻みで、試食。
３分でもいいかな。
色が全体的に変わって来たのは、５分。

水につけると本来の色になって、透明感が出て来たのでした。
柔らかさは、２分でも５分でも変わらないような。

やっぱり、豆と同じように水につけるのですね。
１時間半も煮るのは大変でした。

富澤商店に行きました。そしたら、豆花の素が有ったので買って見ました。

ちょっと柔らかくて、大豆の風味も薄いけど、雰囲気はでました。
ブラックタピオカを入れて、私は付属の蜜ではなく、はちみつを薄めて。
やっぱり、付属の方が、香料で台湾の味、って感じかなぁ。

そして、ブラックタピオカラテを作りました。

９ミリのストローも買って来ましたよ。
スプーンですくって食べるより、ストローを通してやってくる、タピオカは旨い。

最初は三層したのです。

写りがよくないよね。

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