ザワークラウト

　土曜にドイツ料理でおもてなし。をすることになった。

ドイツと言えばソーセージ。
ソーセージといえば、ザワークラウト。
というわけ、作りました。

しかし、今日から５日で出来るのだろうか？

キャベツ１キロって、約１個。
塩（キャベツ＋水の２０％）
キャラウェイ　小さじ１／２
粒コショウ２粒
ロリエ２枚
唐辛子１本
水２００cc

キャベツを５ミリくらいの千切り
調味材料を混ぜる。

　

かけて、揉む
　

　漬け物容器に入れて、重しを乗せる。
本当にこれで発酵するのだろうか？

　

作り方としては、簡単だけど。
うまーくなーれ、私のザワークラウト

もう一品がメインのアイスバイン。
ぶたのすね肉は無いので、もも肉をソミュール液に浸けました。

どれも、手間は掛からないけど、時間がかかる

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