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2013年3月21日 (木)

キノコのペペロンチーニ

 桜は随分と咲きましたね。
3月21日って感じでなく、もう4月が来てしまったように感じます。

さて、今日は春野菜のパスタの予定でしたが、
野菜がまだ出ていないので、キノコに変えました。

カリフラワーのポタージュ
小松菜の菜花のナムルです。

1時間15分で出来上がりました。

なんだか、出来上がりが焼きそばのようになってしまったのは
4人分の具を2人分にしたからです。

今日のカリフラワーは25センチもある大物です。
これが美味しい

Img_3348

ポタージュの作り方
タマネギを炒めて、小房に分けたカリフラワーを入れ
じゃがいもの薄切りを載せ、塩をふって、水をひたひたに
いれ、蓋をして沸騰させる。

弱火にして10分ほどにて、放置
かき混ぜて、ブレンダーで混ぜて、味見して出来上がり。
コンソメも何も入れず、カリフラワーの味を堪能できます。

色取りに、パプリカをふりました。

Img_3364

今日は、セモリナ粉と強力粉は3:1の割合にしました。
腰のあるパスタになりました。

焼きそばでは無いので、粉チーズをかけました。

次回は4月18日(木)
アマトリチャーナの予定です。
自家製塩豚をパンチェッタ代わりに使う予定です。
ご興味のある方は、ぜひ手打ちパスタに挑戦してみませんか。

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