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2013年3月23日 (土)

第2回目わいわいご飯

 横浜の手良小屋です。
春本番になって来ましたね。

桜も咲きましたが、身体もいろいろ開いて来ます
汗腺も突然に開くのではなく、徐々に開いて行くそうです。
そして、暖かさに順応して行くのですね。

今年の桜は準備期間なく咲いているので、忙しそうに見えます

さて、今日は2回目のワイワイご飯の日です。
お二人の参加に心から感謝です。

持って来ていただいた物は

Img_3370

サツマイモ、タマネギ、小松菜、卵
私は、あのでかいブロッコリーとキャベツに切り干し大根

さて、さて何が出来るぅ

メニューは主食に2菜1汁を目的にします。

主食は多数決をするまでも無く、ご飯に決まりました。
今日も、抗酸化作用の高い黒仙石を入れて炊きます。

食材を見つめながら3人で検討
サツマイモのサラダがいいよね。
切り干し大根を使ってみない?
いいねいいね、それはやってみる価値あるね。

じゃ、サラダにはタマネギも使おう
あっ!マヨネーズがない
んじゃ、卵も有るし、作ってみようよ
えぇー、作れるの
ブレンダーがあれば簡単よ

よし、一品できた

卵と言えばオムレツだよね。
そうだね。
小松菜のオムレツなんてどう?
いいね、いいね。
タマネギと小松菜を炒めてからにしよう

味噌汁は、小松菜とキャベツにしよう。

ブロッコリーはどうする?
マヨネーズを作るから、蒸そう。

よーし決定
スタートだ。

と、ワイワイああじゃない、これがいいと
話ながら浮かんだ事をやって行きます。

料理が得意だからやる
得意じゃないからダメ
じゃなくて、思い浮かんだ物を形にして行く

何が出来上がるのかワクワクしてくる。

私は何をすればいいのぉ
なんて、言っているまもなく、野菜を洗うの、サツマイモを洗うの
野菜切る、道具を出す。

はーい、ちょっとコツタイム
50度荒いのやり方です。

Img_3373

この方法で洗うと、汚れ落ちがすごーくいいのよ。
生き生きするよね。

キャベツも、サツマイモも50度洗いにしました。

サツマイモは角切りにして、蒸籠で蒸すと、
なんとも甘いサツマイモでした。

これは、どうする。
切り方はこうだよね

お互いが持っている知恵を出し合います。
今日会ったばかりのお二人もワイワイ

Img_3376

ねぇねぇ、これてさぁ、写真よりビデオを撮りたいよね。
絶対に面白いよね。
なんて、言いながらも、どんどんと作業は進んでいきます。

マヨネーズを作るけど、卵1個に、サラダオイル200って
多いよね。
半分にしよう、そうしよう。

卵を入れて、塩を入れて、お酢を入れて
千鳥酢のマヨネーズなんて、なんて贅沢なの。

あっ!!
お酢を半分にするの忘れた

Img_3383

こんなに簡単にマヨネーズが出来るんだね。
泡立て器でも大丈夫だよ。
その時は、酢と卵を混ぜた後に、タラーリタラーリと
油を入れながら、攪拌する。
分離するから気を付けてね。

と、言いながら味見をすると、ちょっと酸っぱいかなぁ。

粒マスタードを入れたらどう?
いい感じいい感じ
サツマイモが甘いからこれで大丈夫よ。

と、失敗のリカバリー方法までも、ワイワイ

サツマイモは熱いうちに塩胡椒をしておき
さっと戻した切り干し大根にスライスして水でさらした
タマネギを加えて、混ぜて冷めるまで待ちます。
冷めないで入れると、マヨネーズの卵が煮えるよね。
きっとそうだよね

今日の味噌汁は、煮干しで出汁をとりました。
キャベツと小松菜って、意外といいね。

そうこうしているうちに、ご飯も炊けます。

今日も手順よく1時間20分ほどで、完成です。
一人で作ったら、この時間では完成はしないだろうなぁ。

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Img_3393

サツマイモのコロコロさ加減がいいし、甘いし旨い
切り干し大根をサラダに使うなんてねぇ
マヨネーズの酸っぱさなんて感じない。
お酢が千鳥酢だからね。

蒸し鶏を入れたら合うよね、きっと。

Img_3394

苦戦のオムレツ
具が多いのでなかなか固まらず。
でも、味は美味しかった。

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自家製マヨネーズに、味噌を入れたのと、マスタードを入れて
作ったソース。
美味しかった。

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なぜか暗く写ったのですが、私の馬鹿笑いを
制しているのでしょうか。

美味しく楽しく食べることが出来ました。
ご飯も含めて、完食でした。
素晴らしい

手良小屋では、調味料にはこだわっています。
塩も数種類使っています。
一度に沢山使うものではないし、調味料がいいと
味が全然違います。
出来がよくなります。

Img_3418

参加者のお二人は
1時間ほどでこんなに沢山出来るなんて、ビックリ
何が出来るのかワクワクしてました。
みんなで作ると楽しい
いろんなコツを勉強できました。
こんなに楽し企画はいいよね

自分の考えた企画が認められるのは嬉しい
後は、都合が合うことを祈るだけの私です。

と、言うわけで、
次回からはワイワイご飯から、わくわくご飯に改名します。

次回は4月6日の土曜開催です

長々読んでいただきありがとうございました。

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