アマトリチャーナでした。美味しかった

　横浜の手良小屋（てらこや）埋橋てらこです

今日は手打ちパスタ教室でした。
アマトリチャーナでした。

生のトマトでソースを作ったのですが美味しかった。
トマトのグルタミン酸がしっかり引き出された。って感じです。
なんともソースが美味しく出来ました。

カットするときは、細く巻いた方が切るときにつぶれないですね。

今日は豚バラ肉で塩豚にしたのをパンチェッタ代わりに使いました。

サラダは、もずくにしました。今日は暑いくらいだったので、さっぱり出来ました。
キュウリ、キャベツ。
市販されているもずくは味付きが多いですね。
砂糖がダメな私は食べられ無くなっていたのですが、最近は生のもずく味付けなしのが出て来ました。
なんとも嬉しいです。

味付けは酢と醤油１：１にしました。

スープは味噌汁
女性の味方の味噌汁です。
切り干し大根、ヒラタケ、キャベツで麦味噌です。
出汁は、切り干し、ヒラタケから出るので、使いませんでした。

1ヶ月に一度だと、忘れている事も多いですね。
気付いたら修正していくことが大事です。

今日も美味しくたべられて幸せ、感謝です。

【てらこの感想】

料理って、めんどくさいですよね。
私もそう思います。
自慢できる程のめんどくさがり屋です。

佐藤初女さんのお話をうかがった時に、「今まで一度も面倒と思った事は無いです」と言われていました。
それだけでも、尊敬です。
あのお方のように丁寧に生きて見たいと思うけど、私にはほど遠いかなぁ。
でも、近づく努力はしています。

そのめんどくさがり屋が料理をします。
出来る物なら、しなくていいのなら。といつも思っています。

今は何でも売っています。
買えば済むことも沢山有ります。

でも、買って食べる事を続けると、どこかが不調になったり。
何かに気付きます。

何が添加されているのかわからない物はやはり食べたくない。
でも、めんどくさい。

だから、いかに手を抜けるか。を考えています。
良い素材と良い調味料を使うだけ
そして、切れ味の良い包丁が有れば、腕は入らないと　思っています。

いい素材の味を利用する。
手を抜くところと、ここだけは抜いてはダメなところ。をおさえる。

そんな事でもいいのです。
使い回しの服が有るように、使い廻す料理も有るのです。

食べる物が身体を作っています。
子どもの成長も、行動も食べる物からです。

大人だって、体調も、イライラも食べる物です。
ちょっと、食べる物に気を遣いたいなぁ。
それだけで、人生変わりますよ。

そして、今日も食べ物の安全や、食べ物と身体のお話もさせていただきました。

今さら聞けないことを聞く基礎料理教室
手良小屋（てらこや）
横浜市南区宿町2-40大和ビル209
横浜市営地下鉄　蒔田駅下車　徒歩４分

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