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2013年4月 4日 (木)

第一回は春仕込みの手前味噌作り

こんにちは。手良小屋(てらこや)の埋橋です。

発酵食品は身体にいいと言われてますよね。
納豆、ぬか漬け、醤油、味噌
天然酵母も発酵ですね。

ヨーグルトを食べるより、女性には日本の発酵食よ
味噌汁は毎日飲もうよ。
イソフラボンは女性の味方だよ。
と、10年ぐらい前から私も吠えていたのですが、やっとその時期が来たようです

手始めに4月は味噌づくりです。

Ca3h0536c

味噌作りというと、寒仕込みで寒い1月や2月に仕込むイメージがあると思いますが、実は味噌は気温の高くなった春が仕込み時です。麹くんたちが元気に働いてくれるからです。

寒仕込みにする意味は、もう一つあって、農閑期である
これってけっこう重要ですね。

難しそうな事を、いかに簡単にするかが、手良小屋流です。
ブログのタイトルが、女子力アップ!となってますが、老若男女どなたさまでも制限はありません。

楽しくお味噌を作ってみませんか。
手前味噌っていうけど、ほんと自分で作った味噌は美味しいです。

今回は初めての方にも失敗なしで、美味しい味噌が出来るセットを使います。
仕込みはタッパです。出来上がり2.5キロになります

開催日:4月14日(日曜日)午後1時から
講座料:お一人2,000円材料費別
材料費:一セット2,000円前後(タッパ付き)
静岡のこうじ屋さんから取り寄せます。
申込み締切 4月11日(木)
募集人数 4名
持ち物 エプロン 三角巾
ワンドリンク、おやつ付きです
場所 横浜市南区
地下鉄蒔田駅から徒歩4分

お陰様で満席になりました 4月8日

かもしもん生活はじめよ 全3回の記事

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