ワクワクご飯、リカバリーは重要

　こんばんは、横浜は南区の手良小屋（てらこや）埋橋です。

今日の雨は涼しげな雨ですね。
夕方から雨足が強くなってきましたが、いい感じのリズムです。

さて、今日はワクワクご飯でした。
エントリーは私を含めて２名

今日の素材です。

参加者はちょっと遅刻だったので、私の材料で先に写真を撮ってＦＢにアップしました。

じゃがいも、トマト、もやし、鮭、ちりめんじゃこ

そして、ほうれん草と、ミョウガです。

　今日は修子先生も一緒にランチなのでおにぎりだ。
初女さんのおにぎり。

　水の量は少し少なめにして、炊飯器セット

まずは、味噌じゃが
胡麻油でよーく炒めてから煮ます。
コツはこの味噌です。
２種類を混ぜたところではなく、上に乗せるところがです。

我が手良小屋のとても狭いベランダに生息させている紫蘇ですが、今年は立派になってくれてます。

これと、パセリも何かに使いたい。

ハーブも育っています。

今日はハーブティーだなぁ

梅干し、紫蘇、３年もののらっきょ、ちりめんじゃこ
いい感じに撮れてませんかぁ

梅干し、ちりめんじゃこ、紫蘇をまな板の上でたたき切りました。

写真を撮り忘れましたが、らっきょう、ミョウガを粗みじんにして、紫蘇も入れたのもあります。
３年ものらっきょうは、だいぶやわらかくなって来たけど、まだシャキシャキ感も残っています。

ミョウガを切る手を止めて、包丁の持ち方や包丁の切り方。
こうなると、てらこ（私です）はうるさいよ。

包丁はこう持て、自分の手先にする。
立ち方はまな板の真正面にならない。脇に余裕をもってね。
包丁は、押しきるのではなく、のこぎりと原理は同じなのよ。
なんて、講釈が始まる。
でも、これでやると、安全安心、使い易い、と確信しています。

ほうれん草は、芸がないけど、お浸し。
彼女は、お浸しと言うのは、お皿に茹でたほうれん草を入れて、醤油をかけてたべるものだと、大人になるまで思っていたそうです。

わが家もあまり変わらず、醤油かけでした。
そんな感じでそこに鰹節は乗ってましたね。
出汁と醤油で浸していたなんて知らなかった。

だから、お浸しなんだよね。

子どもの頃の食生活は母の料理が当たり前ですよね。
大人になって、うちって、違っていたんだ、と気づく事がありますね。

我が実家は、胡麻油は使った事が無かったです。
存在を知ったのは、何時の頃たっだかぁ。
だいぶ大きくなってからです。

ほうれん草の茹で方も伝授しました。
５０度洗いで汚れも落ちやすいです。

包丁も、野菜の茹で方もとても勉強になったそうです。
良かった、よかった。

今日は、全てを５０度荒いしました。
鮭の切り身もです。

トマトともやしの味噌汁。
もやしを入れたら、沸騰してすぐに火を消すと、もやしのシャキシャキ感が生きてきます。
トマトの味噌汁は出汁が出て美味しいです。

ベランダ菜園のパセリと紫蘇をみじん切りにして、卵焼き。

おにぎりの具は、鮭と先ほどのたたき

と、ここまではいたって順調に来てました。

さて、最後のおにぎりをにぎろうか。って事件は発覚しました。

炊飯器の蓋を開けてビックリ。

一目で、水の量を間違えた！！！

って分かったのです。

フト脳裏を駆け巡る１時間前の事。

最初は２合で炊こう。と思っていたのに、３合にしたのだった。
それよ、それ！。

頭は２合のままだった。

硬めのご飯
それにしては、あまり硬すぎるなぁ。

はてどうする。

失敗してもそのリカバリーを習う料理教室
なんて言っているから、こんな事が起こしてしまうのだろうか。

今思えば、写真を撮って置けば良かった。

とにかく、１合の水を加えて、よーく混ぜて、強力保温で９分

もういいかい、まだ煮えない。
なんて、歌を思い出してしまった。

１合ではまだ足りなかった。

もう一度やってみたが、ダメ。

今度はご飯を半分出して挑戦。
お酒もちょっと加えてチャレンジ

これでダメなら、おかゆか雑炊。と思っていましたが、何とかなりました。

お湯を入れた方がよかったらしい、と分かったのはこの後でした。

おにぎりの具になる予定だったものをご飯にトッピングしました。
どうにか食べることが出来て安堵のてらこでした。

料理をしていればいろんな事が起きる。
本の通りにやったつもりでも、出来が違ったり、調味料を間違えたり。

そんな時は「ポイ！」なんてしてませんよね。
あら、しちゃってるの？

何とかリカバリーして、食べましょうね。
失敗は成功の母です。
なんでも経験です。
そして、その経験は必ず役に立ちます。

それにしても、水を多くして炊いた事は有ったけど、少ないのは初体験かな。
恥ずかしい話はカットする事も出来るが、それでは前に進まぬ。と書きました。

ご飯を炊くの失敗した時はあなたはどうしてます？

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