らっきょうを作りました

　こんにちは、横浜のいまさら聞けない事を聞く手良小屋です。

３年ぶりにらっきょうを漬けました。

１時間以上掛かって、洗って、皮をむいて
今回は泥付きどころか、根っこもしっかりついている。

わたしはビオではないので、根っこはしっかり切り落としました。

さっと洗って、まずは、根っこと茎を切り落とす。
茎はほんのちょっと切るのね。

そして、洗って、今度は薄皮をむくと、こんなにきれいになります

こっちが残骸

そして、液を作る

米酢５００cc　蜂蜜１００g 　みりん　５０cc塩小さじ１を一煮立ち

らっきょうを消毒した瓶の中に入れて、液が熱いうちに流し入れる
こぶを乗せて完了。
レモンを入れていいね

美味しくなーれ

らっきょう９９１と名付けました。

簡単は簡単なんだけどね

甘さ、酢加減は自分好みでね