満員御礼

お陰様で満員になりました。
ありがとうございます。

★★==かもしもん生活始めよう（秋冬編）==★★１０月
麹の甘酒活用術
甘酒を使った自家製調味料と漬けもの

次回は１１月１７日です。

『手前味噌食べ比べ』の予定です。

３回目のフードフォトセミナー開催します

　こんにちは、横浜の手良小屋（てらこや）今さら聞けないことを聞く料理教室の埋橋です。
今日は、料理写真教室のご案内です。

ブログなどに載せる料理写真をもう少し美味しそうに、もう少し上手に撮りたいと思ってませんか。

女子の苦手な、写真用語も分かりやすく説明してもらえる料理写真教室です。
大好評のうちに２回が終わりました。

年内にもう一度開催する事になりました。
楽しくレッスンしましょう。

リンク: ３回目のフードフォトセミナー参加者募集します。

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今さら聞けないことを聞く基礎料理教室
手良小屋（てらこや）
横浜市南区宿町2-40大和ビル209
横浜市営地下鉄　蒔田駅下車　徒歩４分
ビル前にコインパーキングあり
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梅干し 追加講座開催します

こんばんは、手良小屋（てらこや）の埋橋です。
今日の日曜はお天気が持って良かったですね。

ことだま入門講座も楽しく無事の終わりました。

さて、先週は梅干し作りは満員お礼を申し上げましたが、「私も作りたい」と言うお声を頂きまして、入野先生と相談した結果、６月３０日にやってみよう。と言う事になりました。

梅は同じく、曽我の梅
塩でつける、昔ながらの梅干しになると思います。

昨今は、ハチミツが入ったり、なにやら入って、梅干しらしい梅干しを手に入れるのも大変ですよね。

ならば、自分で作ろうじゃない。

と思っていても、私は梅干しは手間暇掛かるから無理だ、と諦めていました。
しかし、ずぼらなら、それなりの梅干しが出来るらしい。

入野先生もいろんな作り方があると言われます。

と言うわけで、かっちりの性格じゃなくてもいいのよ。
ゆるゆると行きましょう。

さぁ、美味しい梅干しが食べたい、と思っている方、手良小屋にいらっしゃいませ。

開催日　６月３０日　日曜日
時間　　午後２時から

詳しいレシピをお渡ししますので、心配無用です。

講座料　2,000円材料費別
材料費　梅２キロ、塩代となります
申込み締切　６月２５日（火）
募集人数　４名
持ち物　エプロン　三角巾

お申込はこちらからお願いします

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今さら聞けないことを聞く基礎料理教室
手良小屋（てらこや）
横浜市南区宿町2-40大和ビル209
横浜市営地下鉄　蒔田駅下車　徒歩４分
ビル前にコインパーキングあり
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満席御礼 かもしもん生活「梅干し作り」

　こんばんは。横浜は南区の手良小屋（てらこや）です。

６月２３日のかもしもん生活始めようの「梅干し作り」はお陰様で満席になりました。
ありがとうございます。
感謝です。

昨今の梅干しは、いろんなものが入っていたり、甘かったり
きりりと、しょっぱい梅干しはやっぱり美味しいですよね。

かもしもん生活始めよう 第三回目は梅干し

こんにちは、手良小屋（てらこや）の埋橋です。
関東地方も梅雨に入ったのですね。
５月に入梅なんて、私の短い人生の中で初体験です。
どんな梅雨になるのでしょうね。

でも、雨は天からの恵みなんですよ。
梅雨を楽しく過ごしましょう。

さて、かもしもん生活始めようの３回目は梅干しです。
私も未体験なので楽しみにしています。

ずぼら者にも出来る方法らしいです。

梅干しってハードル高いイメージありますね。
でも今回の梅干しはなんとジップロックで漬け込んでしまおうという企画です。
梅は曽我の梅を取り寄せます。

開催日:６月２３日日曜日午後１時から
手良小屋で塩漬けと紫蘇もみまでします。
後はご自宅で醸します。詳しいレシピをお渡ししますので、心配無用です。

講座料:おひとり2,000円材料費別
材料費:梅２キロ、塩代となります（梅は２キロに変更しました）
申込み締切　６月１５日（土）
募集人数　４名
持ち物　エプロン　三角巾

お申込はこちらからお願いします

5月３１日にお陰様で満席になりました。
今回もありがとうございます

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今さら聞けないことを聞く基礎料理教室
手良小屋（てらこや）
横浜市南区宿町2-40大和ビル209
横浜市営地下鉄　蒔田駅下車　徒歩４分
ビル前にコインパーキングあり
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料理写真教室開催のご案内

おはようございます。いい天気ですね。


手良小屋（てらこや）の埋橋です。

先日は、「食べる・生きる・つなぐ　手良小屋」のブログにご案内しました、料理写真教室のご案内をこちらでもさせてもらいます。

料理写真の撮り方を習いたい。と思っていたら夢が叶った感じなのです。
私はとても嬉しい。

実は「佳川　奈央先生」は、あのホールフードのナカムラ　タカコさんが出版されている最近の本の写真を撮られているのです。

本屋さんで、ナカムラタカコさんの本を手に取り、奥付を開いて、写真「佳川　奈央」とあると、人ごとなのに、ほくそ笑む私です。

先生とは、去年の６月に出会いました。


こんな感じの天気だったなぁ。


友達のライター高橋浩子さんからの依頼で、畑のタマネギ探している。

畑を紹介して、と言われて、横浜の畑に行った時のカメラマンが佳川先生でした。



名前のことだまで話が盛り上がって、パワースポットの話やら。楽しいお話が次から次へと。

それから、１年近く立って、コラボ出来るとは凄いですね。

まだ、お席は若干空いています。


ブログに料理写真など載せている方は是非どうぞ。


私も頑張ってランチを作ります。

そして、私が楽しみにしているのは、ポートレート写真を撮ってもらえる事。


どんな私が表現されるか、今から楽しみです。


何着よう、今度は作務衣じゃないのにします。

講座の内容はこちらでご覧ください。

６月９日　１１時からです。

https://acha506.tea-nifty.com/terakoya/2013/04/post-d590.html
お申込みをお待ちしています。



ナカムラ・タカコさんのところで、フードフォトセミナーを開くのですね。

なんだか、楽しみが倍増。

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今さら聞けないことを聞く基礎料理教室
手良小屋（てらこや）
横浜市南区宿町2-40大和ビル209
横浜市営地下鉄　蒔田駅下車　徒歩４分
ビル前にコインパーキングあり
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かもしもん生活始めよう第二回は糠漬け、植物性キムチ、塩麹

こんばんは、手良小屋（てらこや）の埋橋です。

手づくり味噌作りは楽しく出来ました。
その後、毎日味噌汁をいただいている私です。
入野先生個人のかもしもん度は日々上がって居るようです。

さて、第二回目かもしもん生活始めようのご案内です。
５月はぬか漬け、植物性キムチ、塩麹です。

５月ともなれば暑い日が多くなる初夏。

乳酸発酵した糠漬けの酸味と塩気が恋しくなる季節。


ぬか床の管理が面倒くさい！
と敬遠されがちな糠漬けちゃん。

案外ズボラしても大丈夫なんですよ～(^_^;)

この機会にぜひチャレンジしてみてください。

ぬか漬けも発酵食品。腸にはいい働きをするようです。

キムチは甘酒を使ったレシピで、植物性の材料のみで作ります。

簡単なのにびっくりするくらい美味しいです。
甘酒の作り方もご紹介します。

そして、今話題の新調味料塩麹。
こちらもとても簡単にできます。


手良小屋で仕込んでそれぞれのご自宅で熟成させてください。

どれもあっという間に出来ます。ぜひご参加ください。

開催日　５月１２日（日曜日）　午後１時から３時頃まで

講座料　２０００円材料費別

材料費　１５００円

申込み締切　５月９日（木）

募集人数　６名

持ち物　エプロン　三角巾

お申込はこちらからお願いします

※予約後、受講できなくなった場合は、必ずご連絡下さい。
やむを得ずキャンセルされる場合は、下記キャンセル料が発生いたしますのでご了承願います。
キャンセル料は３日から前日１６時まで講座料の５０％
上記以降当日は全額を頂戴いたします。

今さら聞けないことを聞く基礎料理教室
手良小屋（てらこや）
横浜市南区宿町2-40大和ビル209
横浜市営地下鉄　蒔田駅下車　徒歩４分

お陰様で満席になりました。5月４日

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第一回は春仕込みの手前味噌作り

こんにちは。手良小屋（てらこや）の埋橋です。

発酵食品は身体にいいと言われてますよね。
納豆、ぬか漬け、醤油、味噌
天然酵母も発酵ですね。

ヨーグルトを食べるより、女性には日本の発酵食よ。
味噌汁は毎日飲もうよ。
イソフラボンは女性の味方だよ。
と、１０年ぐらい前から私も吠えていたのですが、やっとその時期が来たようです。

手始めに４月は味噌づくりです。

味噌作りというと、寒仕込みで寒い１月や２月に仕込むイメージがあると思いますが、実は味噌は気温の高くなった春が仕込み時です。麹くんたちが元気に働いてくれるからです。

寒仕込みにする意味は、もう一つあって、農閑期である
これってけっこう重要ですね。

難しそうな事を、いかに簡単にするかが、手良小屋流です。
ブログのタイトルが、女子力アップ！となってますが、老若男女どなたさまでも制限はありません。

楽しくお味噌を作ってみませんか。
手前味噌っていうけど、ほんと自分で作った味噌は美味しいです。

今回は初めての方にも失敗なしで、美味しい味噌が出来るセットを使います。
仕込みはタッパです。出来上がり２．５キロになります。

開催日:４月１４日（日曜日）午後１時から
講座料:お一人2,000円材料費別
材料費:一セット2,000円前後（タッパ付き）
静岡のこうじ屋さんから取り寄せます。
申込み締切　４月１１日（木）
募集人数　４名
持ち物　エプロン　三角巾
ワンドリンク、おやつ付きです
場所　横浜市南区
地下鉄蒔田駅から徒歩４分

お陰様で満席になりました　４月８日

かもしもん生活はじめよ　全３回の記事

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４月６日はわくわくご飯

　陽気に負けていませんか。
身体の不調って、食べ物から来る場合もあるんですよ

イライラとかムカムカとかもね。

今週の土曜は、わくわくご飯です。
一品持ち寄ってください。
それから、何が出来るかみんなで考えましょう。

前回の作った物です。

４月６日（土）　１１時から１３時半頃まで
お申込みは当日の１０時半までOKです。
参加費は８００円です。
何か一品以上を持って来てくださいね。
わざわざ買ってくることはないですよ。

横浜市南区宿町２−４０大和ビル２０９
市営地下鉄　蒔田下車　徒歩４分

わくわくご飯とは を見てね。

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手打ちパスタ講座 アマトリチャーナ

　手打ちパスタ…　やってみたいけど、難しそう。と思ってませんか。
実は意外と簡単です。
そして、パフォーマンス性が高いです。

美味しく出来上がること間違いなし。
女子力もアップです。
楽しく作るのが何よりです。
今更聞けないことも聞ける気軽なお教室です。

定員は４名です。

しっかり目が届くレッスンです。

しっかり覚えて、即おうちで作りましょう

今回は自家製塩豚でアマトリチャーナ。
塩豚の作り方は簡単ですが、いろいろ使えて便利です。

パスタの他は、コンソメを使わずに美味しく出来るスープ

季節の野菜のサラダです。
４月１８日（木）

１１時から１３時半
頃まで
講座料　３５００円

申込み締め切り　４月１６日（火）
持ち物　エプロン、三角巾

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前回のキノコのパスタとカリフラワーのスープです。

前回のパスタを家で作ったら、旦那様からも好評だったと参加者

☆☆☆☆☆☆

※予約後、受講できなくなった場合は、必ずご連絡下さい。
やむを得ずキャンセルされる場合は、下記キャンセル料が発生いたしますのでご了承願います。
キャンセル料は３日から前日１６時まで講座料の５０％
上記以降当日は全額を頂戴いたします。

☆☆☆☆☆☆

横浜市南区宿町２−４０大和ビル２０９
横浜市営地下鉄　蒔田駅より徒歩４分

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