味噌の仕込みをしました。Ｏ２庵

　こんにちは。横須賀の「元氣・つなぐ・O2庵」です

今日は寒かった。
日が当たって来たら、暖かいけど
風が強いです

Ｏ２庵で初めての味噌仕込みをしました。
みんなでやるのは楽しいです。

大鍋がないな。と思っていたけど、そうだ。
物置に処分しなかった羽釜が有った事を思い出した。
それで、豆は温めることにしました。

こうやって、蒸した豆と麹が届くので、それを温めてる。
味噌仕込みの大変なところは、豆を煮る所かもしれないが
こうやって、蒸し大豆が来るので、とっても便利。

これは、静岡の鈴木こうじ店さんから、買っている。
もう何年になるのだろうか。
店に行って仕込んだ事もある 

潰した豆も売っているのだが、つぶす所からしないと、
味噌を作った気がしないので、ここからやる。

塩切り麹を作って、豆を混ぜて、容器に入れる。

潰す工程が一番大変だけど、楽しい。

仕込む事はそんなに難しいモノではないが、
一人でやるにはむなしさがあったりするので
みんなワイワイしながら、楽しく仕込む

今日も仕込み中はマスクをして、人に寄っては、
手袋をして豆を潰したり、団子にしたり。

温める工程からでも２時間くらい
潰す所からだと、１時間ちょっと
楽しい時間です。

そして、終わったらランチ

今日も私の野菜スープ
みんなが美味しいと言ってくれるので
毎回作る。

身体にもいいしね。

以前に作った味噌を試飲してもらう。
味噌玉も試飲。

今日は仕込み初めての方が３人だったのですが、
手前味噌の魅力に取り憑かれそうな気配濃厚です。

買った味噌とは違う。

出来上がった味噌には、名前をつけて、気にかけて
半年は置く。
名前をつけた方が良い子に育つ。

そして、また皆さんで試飲会をしたらいいな。

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