開所しました。

　平成２５年２月１０日　１６時２０分にacha's Roomは発展的解散をして、手良小屋として生まれかわりました。
旧暦の正月です。
新しい事を始めるのは新月がいいのです。
で、お正月だし、開所はこの日しかない。って日です。

とりあえず、パンが焼けました。
このところ、プレッツェルばかりだったので、カンパーニュです。全粒粉とライ麦を入れました。
あとは、イチジクのパンです。好評でした。

アボガドとレモンのディップ
ギリシャヨーグルトとオレオのディップ
写真がないなぁ

ただ野菜を蒸籠で蒸す。これがやたらと旨い
５０度洗いして、陽に３時間くらい干したら、甘みも増します。

一度やってみたかった、ほうれん草の丸蒸し
軸の所に十文字の切り込みを入れて、５０度洗いします。
すると、土汚れがきれいに落ちるのです。
ほんの３分ほど蒸しました。
兎のようにモグモグ食べてみました。
甘くて旨い

いつも好評なピザですが、今日はひときわ薄く出来ました。
ソースは「味噌マヨ」１：３位の割合くらい。
小松菜、菜花、ヒラタケ、青ネギのピザです
これには、岩井の胡麻油はなくてはならないです。

いい食材はあまり手を入れずに、素材の味を楽しみたいです。

他にも、美香さんに教えてもらった、揚げパスタはポリポリと好評でした。
茹でたパスタを油で揚げて、クレージーソルトや粉チーズをかけるだけですが、これは美味しかった。
揚げるのがちょっと手間だけど、旨い。

１０種類の具材の入ったスープ、シュバーベン風ポテトサラダなどを作りました。

差し入れで、酒粕のチーズケーキもいただき。
デザートまで手が回らなかったので、嬉しかった。

作り手としては、美味しいと言ってもらえるのが、ほんと嬉しいです。

そして、１６時２０分には、生まれ変わりました。

かつの工房 のかっちゃんに書いてもらいました
力強い字です。
acha's Roomの時は、双葉からしっかり根が出ているイラストでした。
それがしっかり育って、開いているって感じです。

だるまもまたいただきました。
商売繁盛、千客万来　１千人祈願です。

大きなお花もいただきました。
沢山の方から、気にかけていただける幸せです。

さて、これで出航はしました。
まだまだ、考えなければならない事は多くありますが、焦らず行こうと思います。

私の持っているものを使って進んで行こうと思います。

これからもよろしくお願いします。